Die hohe Qualität unseres extra nativen Olivenöls kann dadurch erreicht werden, dass wir auf Pestizide, künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten und ausschließlich Oliven verwenden, die unter der Sonne Siziliens wachsen.

Unser Natives Olivenöl Extra wird durch Kaltpressung hochwertiger Oliven hergestellt:

50 % Cerasuola aus Sciacca;
25 % Nocellara del Belice;
25% Biancolilla aus Caltabellotta.

50 % Cerasuola aus Sciacca:

Die Sorte Cerasuola di Sciacca ist eine der ältesten Oliven, die in der Region Sciacca, aber im Allgemeinen in ganz Westsizilien für die Herstellung von nativem Olivenöl extra und Tafeloliven angebaut und verwendet wird. Es gehört zu den wertvollen Olivenölen DOP Valli Trapanesi sowie DOP Val di Mazara.

Unter allen sizilianischen Olivenbäumen gehört Cerasuola zu den Olivenbäumen mit den höchsten antioxidativen Eigenschaften, weshalb sie nicht nur für Liebhaber gesunder Ernährung, sondern auch für Gesundheitsliebhaber ein hochgeschätztes Produkt sind.

Das daraus gewonnene Öl ist ein extra natives Olivenöl, das sich durch einen hohen Anteil an Ölsäure sowie Polyphenolen, sehr wichtigen Antioxidantien, auszeichnet. Das aus den Cerasuolea-Oliven gewonnene native Olivenöl extra hat einen Duft, der an Noten wilder Gewürze wie Rosmarin und Oregano erinnert, und am Gaumen hat es die Süße der Tomate und einen angenehm fruchtigen Geruch von Oliven. Sehr gut geeignet für Rohzubereitungen.

25 % Nocellara del Belice

Die Nocellara del Belice ist eine so wertvolle Sorte, dass sie als einzige in Europa zwei DOP-Zertifizierungen erhalten hat. Eines im Jahr 1998 für Tafeloliven und ein weiteres im Jahr 2004 für natives Olivenöl extra.

Nocellara del Belice wird hauptsächlich im Valle del Belice oder zwischen den Provinzen Trapani, Palermo und Agrigento angebaut und ist eine wahre gastronomische Exzellenz unserer Region.

Das gewonnene Öl hat eine schöne Farbe von gelb bis grün und einen sehr geringen Säuregehalt. Der Geschmack weist Noten von aromatischen Kräutern, Mandeln und grünen Tomaten mit einem leicht bitteren und würzigen Geschmack auf, der auf den hohen Anteil an Polyphenolen zurückzuführen ist.

Das native Olivenöl extra von Nocellara del Belice eignet sich sowohl für den rohen Verzehr als auch zum Kochen, da es einen höheren Rauchpunkt als andere Olivenöle hat und dank seiner hohen Verdaulichkeit und dem hohen Gehalt an reduzierenden Polyphenolen unzählige Vorteile mit sich bringt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

25% Biancolilla aus Caltabellotta:

Viele sizilianische Produzenten entscheiden sich für den Anbau der Sorte Biancolilla, um sie mit anderen Sorten zu kombinieren, um ein einzigartiges und anderes Öl als die anderen in Sizilien produzierten Öle herstellen zu können. Aus diesem Grund wird es, wie in den alten Traditionen der Insel, von den meisten Produzenten angebaut und ausgewählt.

Um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu erhalten, müssen Biancolilla-Oliven maximal 8 Stunden nach der Ernte verarbeitet und kaltgepresst werden, um alle organoleptischen Eigenschaften und ihren natürlichen Geschmack zu bewahren.

Das Öl hat eine schöne grüne Farbe mit goldener Tendenz, einen mittelfruchtigen Geschmack, ist sehr aromatisch mit Noten von Mandeln, frischen Tomaten und manchmal sogar Artischocken und hat einen leicht würzigen Nachgeschmack. Hervorragend geeignet für die Zubereitung von Rezepten der italienischen Küche, roh zu verwenden, für Fleisch, Fisch, Gemüse, Nudelgerichte, aber auch für leckere Pizza, Bruschetta und Focaccia.